探索果冻食品发展新思路，配精川股份食品定量控制流量计促进产品转型

 中国食品工业协会糖果专业委员会发布《关于果冻有关情况的声明》，表示明胶可用于果冻生产，但由于果冻酸性较高，而明胶稳定性较差，在酸性条件下极易降解，用其生产出的果冻产品缺乏韧性、口感不佳，还会形成混沌，影响果冻透明感观。因此，企业通常不会选择明胶来生产果冻，而是使用卡拉胶作为增稠剂。 针对网上热议的“老酸奶和果冻里有破皮鞋做的工业明胶”问题，该委员会表示，果冻主要原料为水、食糖、增稠剂、魔芋粉、酸味剂、食用香精香料、色素等；还可添加奶粉、果汁、果肉和各种食品营养强化剂等，形成不同的风味。果冻中的增稠剂通常来源于卡拉胶、海藻酸钠等海藻提取物或其他植物性膳食纤维。

    记者了解到，按零售销售总值计，果冻市场由五大果冻生产商主导，去年合占市场的48.0%，其中广东喜之郎占 19.7%、中国休闲食品占10.3%、中国旺旺(5.53,0.29,5.53%,实时行情)占7%。从过去3年的情况看，中国休闲食品的收入由2008年的7 .21亿上升至2010年的9.32 亿，复合年增长率为14%。今年前5个月的收入则达6 .07亿，同比增长46.57%。而从利润情况看，2008年至2010年的毛利由2 .82亿增至3.41亿，毛利率分别为39.2%、37.4%及36.7%，今年首5个月则增至40.71%。净利润率则由9.51%上升至15 .86%，预计本财年盈利超2.05亿，使得净利润年复合增长率高达44%。 

  通过对食品发展现状分析，近些年来，一些行业的食品工业企业兼并重组后，企业规模在扩大，通过引进消化吸收和自身技术改造，提高了装备水平，使竞争力不断上升，效益增加。但是，还有许多其他食品行业和中小企业，生产设备水平依然落后，物耗、能耗偏高，竞争力正在减弱，效益下滑。中国食品企业的能耗、物耗都大大高于国外先进企业。
   对此很多企业有对厂内设备进行提升,比如传统一点的果冻生产厂家,在对果冻生产过程中的加水,加料都要采用人工的方式,比如说要往一个罐内加100KG的水,他们要先用泵抽到容器内,然后再用电子秤秤一下是否是100KG,确认后再把水用人工的方式倒入搅拌装置内,这样一来,生产效率难以提高,工人工作也比较累.为此更方便的定量加水和加料系统能够给食品厂带来更多的福音.
   说到这家食品厂,也算是我们的老客户,在几年前就安装了我们的食品厂定量加水流量计,车间的员工也对这种定量加水和加料的方式表示满意,这次客户车间又增加了两条生产线,有两根管道上安装食品厂定量加流量计,以便实现定量加水的功能,厦门精川以产品品质赢得了客户的再次青睐,这次客户仍然找到我们,二话没说,就与我们签订了两套定量加水控制系统,我们也如期交货,以下是部分现场图片:

两台食品级椭圆齿轮流量计到客户现场

精川技术人员配合客户安装加水定量控制流量计

已经安装好两台加水定量控制流量计

定量控制用实际称出来的量与定量对比

多次与客户现场测试定量控制是否精准到位

食品厂高精度定量控制仪表确保稳定与精确

在客户现场验证定量的过程中,厦门精川每台定量流量计都进行了五次操作,第一次因为管道中可能会不充满介质,其下几次,客户每次定量100KG,基本误差都在0.2KG左右,客户对这两台新安装的定量加水流量计也表示非常满意.